Osłonka poliamidowa termokurczliwa Fi 50 5m

Wysokiej jakości, wielowarstwowa osłonka barierowa o kalibrze 50 mm, oferowana w wygodnym odcinku 5 metrów. Jest to jeden z najbardziej uniwersalnych rozmiarów dla domowych masarzy – idealnie pasuje do przygotowania klasycznych mielonek, których plasterki mają optymalną średnicę na kanapkę.

Główne zastosowanie:

• Mielonki domowe: Idealna do mielonki tyrolskiej, szynkowej, drobiowej oraz czosnkowej.

• Pasztety i wątrobianki: Dzięki pełnej szczelności wędliny smarowne zachowują swoją kremową konsystencję i nie wysychają.

• Wędliny blokowe: Świetna do formowania równych batonów, które łatwo się plasterkują.

Dlaczego warto wybrać osłonkę poliamidową?

• Soczystość i wydajność: Osłonka jest całkowicie nieprzepuszczalna. Oznacza to, że soki i tłuszcz zostają wewnątrz mięsa, nie ma ubytków masy podczas parzenia, a wyrób jest niezwykle soczysty.

• Gładka powierzchnia: Właściwości termokurczliwe sprawiają, że podczas chłodzenia osłonka mocno opina farsz, tworząc idealnie gładki, profesjonalnie wyglądający baton bez „luźnej skórki”.

• Dłuższa świeżość: Bariera poliamidowa chroni przed tlenem, co znacząco wydłuża czas przechowywania gotowej wędliny w lodówce w porównaniu do osłonek naturalnych czy białkowych.

Instrukcja obsługi:

1. Namaczanie: Przed użyciem namocz osłonkę w letniej wodzie (20–30°C) przez około 15–20 minut. Dzięki temu stanie się elastyczna i odporna na pękanie przy ścisłym nabijaniu.

2. Nadziewanie: Farsz należy nabijać ściśle, a końce mocno zawiązać szpagatem lub zacisnąć klipsem masarskim.

3. Parzenie: Przeznaczona wyłącznie do parzenia w wodzie (do temperatury 80–82°C). Czas parzenia zależy od wagi batonu (zazwyczaj ok. 50–60 minut dla tego kalibru).

4. Chłodzenie: Po parzeniu batony najlepiej schłodzić najpierw w zimnej wodzie (prysznic wodny), aby wywołać efekt termokurczu.