Nóż do maszynki Alfa 22

Nóż do Twojej Alfy 22 (średnica sitka 82 mm) to element, który musi pracować z dużą precyzją. Przy rozmiarze 22 siły działające na zestaw tnący są mniejsze niż w 32-tce, ale wymagania co do ostrości pozostają te same – szczególnie gdy schodzisz na drobne sitka typu 6 mm czy 2,5 mm.

W systemie, w którym używasz noży Polkars do klasyfikacji mięsa w skrzynkach E2, nożyk w maszynce musi być ich godnym przedłużeniem.

1. Typy noży do Alfy 22

W polskim rzemiośle najczęściej spotkasz dwa rodzaje:

• Nóż jednostronny (Standard): Klasyczne rozwiązanie do maszynek ręcznych i prostych napędów. Ma jedną płaską stronę, która przylega do sitka.

  • Zaleta: Bardzo łatwy do naostrzenia na płaskim kamieniu lub Twojej ostrzałce z Wałbrzycha.

  • Zastosowanie: Idealny do grubych szarpaków, nerek i sitka 15 mm.

• Nóż dwustronny: Częściej spotykany w nowszych wersjach i Wilkach elektrycznych. Tnie obiema krawędziami ramion.

  • Zaleta: Zapewnia płynniejszą pracę i mniejsze opory mielenia.

  • Ważne: Wymaga ślimaka z odpowiednim trzpieniem (kwadrat musi być wystarczająco długi).