Skontaktuj się z nami : + 48 693 750 207 | biuro@zadymka.com NIP: 5741877880 REGON: 369269816
Do Kabanosów 50 gr
12,00 zł zł z Vat
Mieszanka przypraw do kabanosów Jelux to naturalne składniki bez dodatków glutaminianu sodu i konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych wędlin dla rodziny i przyjaciół.
✔️ 55 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.
✔️ Składniki: pieprz czarny, kminek, gałka muszkatołowa, czosnek.
Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.
Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.
Przepis na kabanosy Jelux (na 5 kg mięsa)
Składniki:
- Łopatka wieprzowa – 3,5 kg (70%)
- Boczek bez skóry – 1,5 kg (30%)
- Woda – 150 ml
- Mieszanka do Kabanosów Jelux – 55 g
- Peklosól – 75 g
- Jelita na pasku do kabanosów
Sposób przygotowania:
1. Mielenie mięsa
- Mięso z łopatki mielimy na sitku 8/10 mm.
- Mięso z boczku mielimy na sitku 4/6 mm.
- Łączymy oba rodzaje mięsa.
2. Przygotowanie farszu
- Dodajemy peklosól, przyprawy i wodę.
- Mieszamy do uzyskania odpowiedniej kleistości.
- Odstawiamy farsz do lodówki na 12 godzin.
3. Formowanie kabanosów
- Po 12 godzinach ponownie mieszamy farsz.
- Nadziewamy osłonki dedykowane do kabanosów.
- Formujemy odcinki o dowolnej długości.
4. Obsuszanie
- Umieszczamy kabanosy w rozgrzanej wędzarni (50°C).
- Obsuszamy do momentu, aż będą suche w dotyku.
5. Wędzenie
- Wędzimy w temperaturze 55°C do uzyskania ładnego koloru.
6. Obróbka cieplna
- Pieczemy w temperaturze 90°C lub
- Parzymy w wodzie o temperaturze 73-75°C.
- W obu przypadkach temperatura wewnętrzna kabanosów powinna wynosić 68-70°C.
7. Studzenie
- Po zakończeniu obróbki pozostawiamy kabanosy do samoistnego wychłodzenia.
Napisz pierwszą opinię o „Do Kabanosów 50 gr”
Podobne produkty
-
Do Kiełbasy Białej 66 gr
10,00 zł zł z Vat -
Do Pasztetu 50 gr
7,50 zł zł z Vat -
Przyprawa do Karkówki 50 gr
7,00 zł zł z Vat -
Do Kiełbasy Drwala 100 gr
15,00 zł zł z Vat
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.