Lejek do maszynki 22

W maszynce nr 22 wybór lejka to decyzja między rzemieślniczą solidnością a wygodą. Przy tej wielkości maszyny (sitko 82 mm) siły działające na farsz są już spore, więc sprzęt musi być dobrze dobrany, byś nie musiał walczyć z pękającymi jelitami czy „puchnięciem” maszynki.

1. Metalowy  – Wybór dla profesjonalisty

Jeśli planujesz nadziewać gęste kiełbasy (swojską, szynkową) przy użyciu napędu elektrycznego, metal to jedyny słuszny wybór.

• Zalety: Nie pęka pod ciśnieniem, można go wyparzać, zapewnia idealny poślizg dla dużych kawałków mięsa.

• Zastosowanie: Kiełbasy wędzone, szynkowe, długie serie produkcyjne.

2. Plastikowy – Ekonomiczny i lekki

Dobry do rzadszych farszów i mniejszych ilości.

• Zalety: Tani, lekki, często dostępny w zestawach o różnych średnicach.

• Zastosowanie: Kaszanka, pasztetowa, okazjonalne robienie białej kiełbasy.

• Uwaga: Przy bardzo gęstym farszu kołnierz (podstawa) może pęknąć pod nakrętką.