Maszynka do mięsa Alfa 22

Maszynka Alfa 22 to „złoty środek” w polskim przetwórstwie mięsnym. Produkowana przez tę samą legendarną odlewnię w Wieluniu co model 32, jest wyborem dla masarza, który ceni sobie kompaktowość połączoną z wysoką wydajnością.

W Twoim profesjonalnym systemie (noże Polkars, nadziewarka 5 kg) Alfa 22 jest idealnym ogniwem łączącym etap klasyfikacji mięsa z etapem nadziewania.

1. Specyfikacja i możliwości Alfy 22

• Rozmiar „22”: Średnica sitka wynosi 82 mm. Jest to rozmiar wystarczający, by obsłużyć średnie i większe partie surowca (np. z połowy tuszy wieprzowej).

• Wydajność: Przy napędzie ręcznym jest bardzo sprawna, ale podłączona pod motoreduktor potrafi przerobić ok. 60–90 kg mięsa na godzinę.

• Konstrukcja: Solidny odlew żeliwny, cynowany ogniowo. Charakteryzuje się ogromną trwałością – to maszyny, które przekazuje się z pokolenia na pokolenie.

2. Dlaczego model 22, a nie 32?

Jeśli Twój typowy przerób oscyluje wokół 20–50 kg wsadu do nadziewarki, Alfa 22 ma kilka przewag:

• Mniejszy „martwy punkt”: Wewnątrz maszynki zostaje mniej mięsa po skończonej pracy niż w ogromnej trzydziestce dwójce.

• Lżejszy napęd: Wymaga nieco słabszego silnika (wystarczy ok. 0,55 kW – 0,75 kW), co ułatwia budowę własnego napędu elektrycznego.

• Ergonomia: Jest lżejsza do mycia i montażu, co przy częstym robieniu mniejszych partii wyrobów (np. samej kiełbasy do pojemników E2) jest dużą zaletą.

3. Zastosowanie w Twoim procesie

Alfa 22 świetnie współpracuje z resztą Twojego sprzętu:

• Przygotowanie surowca: Nożami Polkars 13K lub 16K przygotowujesz paski mięsa. Dzięki szerokiej gardzieli Alfy 22, nie musisz kroić mięsa w bardzo drobną kostkę.

• Mielenie: Dzięki standardowym sitkom (82 mm) bez problemu dokupisz szarpaki do kiełbasy krakowskiej czy drobne sitka (2-3 mm) na pasztety.

• Wsadowość: Zmielone mięso idealnie wypełnia Twoją nadziewarkę 5 kg w dwóch-trzech cyklach pracy maszynki.

4. Konserwacja i BHP – Ważne uwagi

1. Dbałość o powłokę: Nigdy nie myj Alfy w zmywarce! Silna chemia zniszczy warstwę cyny, a żeliwo zacznie rdzewieć. Mycie ręczne, dokładne suszenie i przetarcie olejem jadalnym to podstawa.

2. Ostrzenie zestawu: Nożyk i sitko w Alfie 22 muszą do siebie idealnie przylegać. Jeśli zauważysz, że maszynka „miażdży” mięso zamiast je ciąć, oddaj zestaw do szlifowania (najlepiej na Twojej ostrzałce z Wałbrzycha, jeśli masz odpowiednie przystawki).

3. Śruba dociskowa: Nie dokręcaj nakrętki (koronki) „na siłę”. Powinna stawiać lekki opór – zbyt mocny docisk niszczy nożyk i obciąża silnik.