Maszynka do mięsa Alfa 32 z wysoką gardzielą

Maszynka Alfa 32 z wysoką gardzielą to legenda polskiego przetwórstwa mięsnego, produkowana przez Fabrykę Maszyn Żeliwnych w bliskim Ci Wieluniu. W Twoim systemie, obok nadziewarki 5 kg i skrzynek E2, jest to urządzenie, które zamienia Twój warsztat w prawdziwą linię produkcyjną.

Wersja z wysoką gardzielą to wariant profesjonalny, stworzony z myślą o bezpieczeństwie i współpracy z napędem elektrycznym.

1. Dlaczego „Wysoka Gardziel” jest kluczowa?

• Bezpieczeństwo (BHP): Wysoki komin wsadowy uniemożliwia przypadkowe dotknięcie palcami pracującego ślimaka. Jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz podłączyć maszynkę do silnika elektrycznego (co przy rozmiarze 32 jest standardem).

• Pojemność: Wyższa gardziel pozwala na jednorazowe wrzucenie większych kawałków mięsa, które „czekają” w kolejce na chwycenie przez ślimak.

• Stabilność: Konstrukcja z wysoką gardzielą jest zazwyczaj masywniejsza, co lepiej tłumi drgania przy mieleniu twardszych ścięgien czy grubszego tłuszczu.

2. Specyfikacja Alfy 32

• Rozmiar „32”: To największy z domowych/półprofesjonalnych rozmiarów. Średnica sitka to aż 100 mm.

• Wydajność: Przy napędzie elektrycznym i odpowiednich obrotach (ok. 80–100 obr./min), ta maszynka jest w stanie przerobić nawet 100–150 kg mięsa na godzinę.

• Materiał: Solidny odlew żeliwny, cynowany na gorąco. Jest to powłoka bezpieczna dla żywności, pod warunkiem, że o nią dbasz (nie myjesz w zmywarce!).

3. Współpraca z Twoim zestawem narzędzi

Maszynka Alfa 32 domyka proces, który zacząłeś ubojem:

1. Przygotowanie (Noże Polkars/Caribou): Wykorzystujesz swoje trybowniki i noże rzeźnicze do klasyfikacji mięsa w skrzynkach E2.

2. Mielenie (Alfa 32): Dzięki dużej mocy przerobowej Alfy, błyskawicznie mielisz surowiec na odpowiednich sitkach (np. 13 mm na kiełbasę swojską, 2-3 mm na farsz do parówek).

3. Nadziewanie: Tak przygotowany farsz trafia prosto do Twojej nadziewarki 5 kg.

4. Praktyczne porady dla użytkownika Alfy 32

• Napęd elektryczny: Jeśli jeszcze go nie masz, celuj w silnik z przekładnią (motoreduktor). Silnik o mocy ok. 0,75 kW – 1,1 kW z obrotami wyjściowymi ok. 90 obr./min sprawi, że praca będzie czystą przyjemnością.

• Nożyki i sitka: Alfa 32 to standard. Bez problemu dokupisz do niej sitka o oczkach od 2 mm do 20 mm (szarpaki). Pamiętaj: nóż i sitko muszą być od jednego kompletu, aby idealnie do siebie przylegały.

• Konserwacja: Po umyciu i dokładnym wysuszeniu, przetrzyj ślimak, nożyk i sitko olejem jadalnym. Zapobiegnie to rdzewieniu (żeliwo cynowane nie lubi wilgoci podczas przechowywania).