Siatka wędliniarska Classic 100/36 50m

To jedna z najbardziej uniwersalnych i najczęściej wybieranych siatek przez domowych masarzy. Model 100/36 określa szerokość oraz gęstość splotu, co w praktyce przekłada się na wygodę użytkowania i estetyczny wygląd gotowej szynki czy schabu.

Co oznaczają te parametry?

• 100: Oznacza, że siatka jest przeznaczona do wyrobów o średnicy do 10 cm (100 mm). To idealny rozmiar na klasyczną szynkę kulkę, schab (polędwicę) czy karkówkę.

• 36: To liczba oczek na obwodzie. W wersji Classic oznacza to standardowy, tradycyjny splot, który nadaje wędlinie charakterystyczny, „domowy” wzór po uwędzeniu.

Zastosowanie:

• Szynki: Idealnie formuje mięśnie, nadając im zwarty, owalny kształt.

• Schaby (Polędwice): Trzyma mięso w ryzach, zapobiegając jego rozwarstwianiu się podczas obróbki.

• Karkówki (Balony): Zapewnia odpowiedni nacisk, co jest kluczowe dla soczystości wyrobu.

• Słonina wędzona: Pomaga utrzymać formę podczas wieszania w wędzarni.

Kluczowe zalety:

• Wytrzymałość termiczna: Przystosowana do wędzenia oraz parzenia w temperaturze do 125°C.

• Łatwość zdejmowania: Specjalna konstrukcja sprawia, że siatka nie wrasta w mięso tak mocno jak sznurek, dzięki czemu łatwo ją usunąć po wystudzeniu wyrobu.

• Elastyczność: Wykonana z gumy dopuszczonej do kontaktu z żywnością oraz wysokiej jakości przędzy poliestrowej.

Wskazówki praktyczne:

1. Aplikacja: Najwygodniej nakładać siatkę za pomocą rury aplikacyjnej. Jeśli jej nie masz, możesz użyć domowego sposobu (np. przeciętej rury PCV lub butelki po wodzie 5l z odciętym dnem).

2. Naciąg: Przed włożeniem mięsa do wędzarni, upewnij się, że siatka jest równomiernie naciągnięta – zapobiegnie to powstawaniu „luźnych” miejsc, w których mogłaby zbierać się galareta.

3. Zdejmowanie: Siatkę najlepiej zdejmować, gdy wędlina jest jeszcze lekko ciepła lub po całkowitym wystudzeniu, nacinając ją wzdłuż batonu.