Sitko do Alfy 10 fi 10

W Twoim zestawie maszynek Alfa 10 (średnica sitka 70 mm) z sitkiem fi 10 mm to konfiguracja do zadań bardzo konkretnych. Choć przy większych maszynkach (22 czy 32) dziesiątka uchodzi za sitko „średnie”, to w małej Alfie 10 jest to już sitko o stosunkowo dużych oczkach, które pozwala uzyskać bardzo ładną, ziarnistą strukturę.

Przy tarczy 70 mm, oczka 10 mm są na tyle duże, że maszynka pracuje lekko, co jest kluczowe, jeśli kręcisz nią ręcznie.

1. Zastosowanie: Specjalista od mniejszych partii

Sitko 10 mm do Alfy 10 wykorzystasz najlepiej do:

• Kiełbasy Grillowej i Białej: To idealny rozmiar, aby uzyskać soczystą białą kiełbasę w mniejszej ilości (np. 3–5 kg na szybki obiad). Mięso nie jest zmielone na miazgę, dzięki czemu zachowuje soki.

• Mielenia chudego boczku: Jeśli dodajesz boczek do farszu, oczko 10 mm pozwoli zachować małe „kosteczki” tłuszczu, które pięknie wyglądają w przekroju gotowej wędliny.

• Farsz do pierogów i lasagne: Jeśli przygotowujesz mięso do domowej kuchni, 10-tka daje strukturę „restauracyjną” – mięso jest wyczuwalne, a nie papkowate.

• Mielenie wątroby i podrobów: Przy robieniu domowego pasztetu lub kaszanki, wstępne mielenie na 10-tce pozwala na równe rozdrobnienie składników przed finalnym, drobniejszym mieleniem.

2. Dlaczego 10 mm to dobry wybór dla Alfy 10?

• Niski opór: Mała gardziel Alfy 10 przy drobnych sitkach (np. 4 mm) potrafi stawiać duży opór. Przy dziesiątce praca jest płynna, a ryzyko „zapchania” maszynki ścięgnami jest minimalne.

• Oszczędność ślimaka: Przy większych oczkach ślimak nie musi budować tak dużego ciśnienia, co przedłuża życie tulejki i trzpienia w Twojej dziesiątce.