Sitko do maszynki 22 nerka

W Twoim arsenale, obok potężnej Alfy 32, maszynka rozmiaru 22 (średnica sitka 82 mm) to niezwykle sprawna jednostka. Sitko typu „nerka” (szarpak) do tego modelu jest kluczowe, jeśli chcesz zachować wysoką jakość wędlin przy nieco mniejszych partiach surowca.

Dla profesjonalisty operującego nożami Polkars i tasakami, nerka do 22-tki to narzędzie do precyzyjnego „otwierania” struktury mięsa.

1. Specyfikacja sitka 22 „Nerka”

• Średnica: 82 mm (standard dla maszynek rozmiaru 22, zarówno Alfa, jak i elektryczne Wilki).

• Otwory: Zazwyczaj 3 duże otwory w kształcie fasolek (nerek).

• Materiał: Najczęściej stal hartowana lub stal nierdzewna (INOX). Dla Ciebie, przy częstym myciu, INOX będzie lepszym wyborem.

2. Dlaczego potrzebujesz nerki w rozmiarze 22?

Choć masz Alfę 32 do „przemysłowego” przerobu, nerka w 22-tce przydaje się, gdy:

• Robisz partie próbne: Chcesz przetestować nowy przepis na 5–10 kg mięsa bez brudzenia wielkiej trzydziestki dwójki.

• Klasyfikujesz mięso (Kl. I): Nerka idealnie nadaje się do rozdrobnienia najładniejszych kawałków szynki, które lądują w Twoich skrzynkach E2. Dzięki dużej powierzchni cięcia, mięso nie jest miażdżone, a sok zostaje w środku włókien.

• Mielisz podgardle na grubą kostkę: Jeśli do kiełbasy swojskiej potrzebujesz wyraźnych oczek tłuszczu, przepuszczenie bardzo zimnego podgardla przez nerkę 22 daje świetny efekt wizualny.