Sitko do maszynki 8 fi 8

W maszynce nr 8 (średnica sitka 62 mm) sitko fi 8 mm to absolutna klasyka i najbardziej uniwersalny rozmiar, jaki możesz mieć w szufladzie. O ile w Twoich dużych maszynkach (Alfa 22 i 32) ósemka służy często do mielenia chudszych klas mięsa, o tyle w mniejszej „ósemce” jest to idealny wybór do niemal każdego rodzaju domowej wędliny.

To sitko, które najczęściej będzie pracować w duecie z Twoją nadziewarką 5 kg.

1. Zastosowanie: „Złoty standard” rzemiosła

Sitko 8 mm w maszynce nr 8 wykorzystasz najlepiej do:

• Kiełbasy Zwyczajnej i Podwawelskiej: Daje idealnie zbalansowaną strukturę – nie za grubą, nie za drobną. To ten charakterystyczny przekrój, który każdy zna z tradycyjnej polskiej kiełbasy.

• Kiełbasy Śniadaniowej: Dzięki tarczy 62 mm, mielenie na ósemce jest bardzo precyzyjne, co pozwala uzyskać farsz idealny do cienkich jelit baranich.

• Mielenia Klasy II (tłustszej): Jeśli robisz grubą kiełbasę (gdzie chude mięso tniesz nożem lub na szarpaku), to boczek i łopatkę puść przez 8-mkę. Stworzą one doskonałe tło dla większych kawałków szynki.

• Mielenia na obiad: To najlepsze sitko na tradycyjne mielone – mięso nie jest „wymęczone”, zachowuje strukturę i puszystość.

2. Charakterystyka pracy: Mała maszynka, duże możliwości

Mimo mniejszego rozmiaru niż Twoje Alfy, nr 8 z sitkiem 8 mm radzi sobie świetnie:

• Mały opór: Ósemka stawia niewielki opór dla ślimaka. Nawet jeśli mielisz ręcznie, 5–10 kg mięsa ze skrzynek E2 przerobisz bez zadyszki.

• Czystość cięcia: Przy mniejszej tarczy nożyk szybciej „oblatuje” całą powierzchnię sitka, co przy oczku 8 mm skutkuje bardzo czystym odcinaniem włókien – pod warunkiem, że nożyk jest ostry.