Trzpień Alfa 32

W maszynce Alfa 32 terminem „trzpień” najczęściej określa się jedną z dwóch części ślimaka, które odpowiadają za przeniesienie napędu lub stabilizację zestawu tnącego. W tak potężnej maszynie jak „trzydziestka dwójka”, trzpień musi być w idealnym stanie, abyś mógł bezpiecznie pracować z dużym wsadem w skrzynkach E2.

Oto dwa rodzaje trzpieni, o które prawdopodobnie pytasz:

1. Trzpień przedni (końcówka ślimaka pod nóż i sitko)

To ten element, który wystaje z przodu maszynki po włożeniu ślimaka do gardzieli.

• Budowa: Ma przekrój kwadratowy (najczęściej 14×14 mm w oryginalnych Alfach 32). Na ten kwadrat nakładasz nóż, a następnie nasuwasz sitko.

• Rola: Musi być idealnie osiowy. Jeśli trzpień jest skrzywiony (np. od uderzenia lub wady odlewu), nóż nie będzie przylegał płasko do sitka, co spowoduje miażdżenie mięsa zamiast cięcia.

• Zużycie: Jeśli krawędzie kwadratu się zaokrąglą, nóż złapie luz. Wtedy przy mieleniu twardszej klasy III lub skórek na sitku 2,5 mm, nóż może „przeskakiwać”, co grozi zniszczeniem sitka.

2. Trzpień tylny (pod korbę lub napęd elektryczny)

To część ślimaka wystająca z tyłu korpusu maszynki.

• Zastosowanie: To tutaj montujesz korbę lub łączysz maszynkę z motoreduktorem.

• Tulejka: Trzpień ten pracuje wewnątrz otworu w korpusie maszynki. Powinna tam znajdować się plastikowa lub mosiężna tuleja. Jeśli trzpień ma tam luz, ślimak będzie „bił”, co przeniesie się na nierówne zużycie noża z przodu.

3. Trzpień jako osobna część zamienna?

W oryginalnych ślimakach Alfa (żeliwnych) trzpień jest zazwyczaj integralną częścią odlewu ślimaka. Jednak w profesjonalnych maszynkach lub przy regeneracji:

• Można spotkać trzpienie wymienne (wkręcane lub wbijane), które stosuje się, gdy stary kwadrat się wytrze.

• Istnieją też przedłużki trzpienia, które ułatwiają podłączenie napędu elektrycznego, aby nie kolidował on z obudową Alfy.

4. Konserwacja i porady

• Smarowanie: Tylny trzpień (tam gdzie styka się z korpusem) warto przed każdą pracą przesmarować odrobiną oleju jadalnego lub smaru z atestem spożywczym. Zapobiegnie to zacieraniu się żeliwa o żeliwo.

• Czystość gwintu: Jeśli pod pojęciem trzpienia rozumiesz też gwintowany koniec, na który nakręcasz koronkę (nakrętkę dociskową) – dbaj, by był czysty. Jeśli po pracy z tasakiem 300 mm na kościach, jakiś odprysk dostanie się w gwint trzpienia, możesz go trwale uszkodzić przy dokręcaniu.