Tulejka do Alfy 10

W maszynce Alfa 10 (średnica sitka 70 mm) tulejka to mały, ale kluczowy element, który masarze często pomijają, dopóki maszynka nie zacznie „pluć” mięsem tyłem lub niszczyć sitek. W porównaniu do Twojej 22-tki czy 32-tki, w „dziesiątce” tulejka jest delikatniejsza, a jej stan bezpośrednio wpływa na to, czy nóż będzie idealnie przylegał do sitka.

Oto konkretne informacje dla praktyka pracującego z surowcem w skrzynkach E2:

1. Po co Ci sprawna tulejka w Alfie 10?

Tulejka pełni funkcję łożyska ślizgowego dla tylnego trzpienia ślimaka. Jej zadania to:

• Osiowość: Trzyma ślimak w samym centrum. Jeśli tulejka jest rozbita, ślimak „pływa”, a nóż dociska do sitka tylko z jednej strony. Efekt? Jedna strona sitka jest zdarta, a druga w ogóle nie tnie.

• Szczelność: Dobrze dopasowana tulejka ogranicza cofanie się osocza i drobinek tłuszczu w stronę korby.

• Ochrona korpusu: Lepiej, żeby wytarła się wymienna tulejka za kilka złotych, niż żeby trzpień ślimaka rozbił otwór w żeliwnym korpusie maszynki, co jest nieodwracalne.