Do Pieczeni Górnika 100 gr

Mieszanka przypraw do Pieczeni Górnika – Opakowanie 50 g / 100 g

Pieczeń Górnika to produkt o wyjątkowo wyrazistym, konkretnym charakterze. Tradycyjnie kojarzona z regionem Śląska, jest to pieczeń (lub mielonka), która musi być sycąca, aromatyczna i dobrze smakować zarówno na ciepło (jako danie obiadowe), jak i na zimno (jako wędlina do chleba).

Mieszanka została skomponowana tak, aby nadać mięsu głęboki, „ciemny” profil smakowy, który przetrwa długą obróbkę termiczną.

Profil smakowy Pieczeni Górnika:

W tej mieszance dominuje prostota i siła składników, które idealnie komponują się z wieprzowiną i wołowiną:

• Pieprz czarny (grubo mielony): Stanowi bazę ostrości, wyraźnie wyczuwalną w każdym kęsie.

• Czosnek: Intensywny, nadający mięsu charakterystyczny, domowy aromat.

• Gorczyca: Dodaje delikatnej pikantności i świetnie prezentuje się w strukturze pieczeni.

• Cebula suszona: Nadaje słodyczy i głębi smaku, która kojarzy się z pieczonym mięsem.

• Ziele angielskie i Liść laurowy (mielone): Wprowadzają korzenny, tradycyjny finisz.

Zastosowanie – Jak przygotować Pieczeń Górnika?

1. Jako pieczeń w całości (np. z łopatki lub karkówki)

• Natrzyj mięso mieszanką (ok. 15 g na 1 kg) wymieszaną z odrobiną oleju.

• Pozostaw w lodówce na 24 godziny.

• Piecz pod przykryciem w temperaturze 170°C, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywę, aby uzyskać ciemną, chrupiącą skórkę.

2. Jako pieczeń mielona (Rzymska / Klops)

• Zmiel mięso (np. 70% wieprzowiny i 30% wołowiny) na średnich oczkach.

• Dodaj mieszankę Pieczeni Górnika, jajko oraz namoczoną w mleku bułkę.

• Wybrabiaj masę, aż stanie się kleista, uformuj bochenek i upiecz w keksówce.

3. Do szynkowara

• Jeśli przygotowujesz pieczeń w szynkowarze, przyprawa ta nada wędlinie piękny aromat i zwartość.