Kasza gryczana biała niepalona 10 kg

Opakowanie 10 kg to idealny wybór dla osób, które regularnie przygotowują domowe wyroby (kaszanki, pasztety) lub prowadzą małą gastronomię. Kasza niepalona, dzięki brakowi obróbki termicznej, zachowuje naturalne właściwości wiążące oraz delikatny, orzechowy smak.

Zastosowanie w Masarstwie (Kaszanka i Pasztety):

• Doskonałe wiązanie: Biała gryka posiada więcej naturalnej skrobi niż kasza palona, co sprawia, że po ugotowaniu staje się lekko kleista. Dzięki temu kaszanka ma świetną strukturę i nie rozsypuje się po przekrojeniu.

• Delikatny profil: Jest mniej intensywna od kaszy palonej, więc idealnie komponuje się z delikatniejszymi mięsami (np. drób, cielęcina) oraz w wyrobach typu „kaszanka biała” (bez dodatku krwi).

• Wydajność: Z 10 kg suchej kaszy otrzymasz ok. 25–30 kg gotowej masy do nadziewania w jelita.

Właściwości i Gotowanie:

1. Zdrowie: Zawiera znacznie więcej witamin i minerałów (zwłaszcza rutyny) niż jej palony odpowiednik.

2. Szybkość przygotowania: Gotuje się nieco krócej niż kasza palona. Do wyrobów masarskich zaleca się gotowanie w proporcji 1 : 1,8 (kasza do wody/wywaru) przez około 10 minut, a następnie pozostawienie pod przykryciem do wchłonięcia płynu.

3. Smak: Brak charakterystycznej dla gryki goryczki sprawia, że jest chętniej jedzona przez dzieci oraz osoby preferujące łagodne smaki.