Osłonka poliamidowa termokurczliwa Fi 95 10m

Osłonka poliamidowa (termokurczliwa) fi 95 – odcinek 10 m

Profesjonalna osłonka barierowa o bardzo szerokim kalibrze 95 mm, pocięta na wygodny 10-metrowy odcinek. Jest to idealne rozwiązanie do produkcji grubych wędlin blokowych oraz rolad, które po pokrojeniu dają imponującej wielkości plastry.

Główne zastosowanie:

• Duże Mielonki: Najlepszy wybór do mielonki tyrolskiej, szynkowej czy wieprzowej w formacie „maxi”.

• Mortadela i Rolady: Szeroka średnica pozwala na tworzenie efektownych przekrojów z dużymi kawałkami mięsa, słoniny lub dodatków (np. papryki, oliwek).

• Salcesony i Wyroby w galarecie: Zapewnia doskonałą formę i pełną szczelność, dzięki czemu galareta nie wycieka podczas parzenia.

Kluczowe zalety:

• Zero ubytków masy: Jako osłonka nieprzepuszczalna, poliamid zatrzymuje 100% soków i wilgoci wewnątrz. Waga wyrobu po parzeniu jest taka sama jak przed, co gwarantuje soczystość.

• Wysoka termokurczliwość: Po procesie schłodzenia osłonka mocno opina farsz. Efektem jest idealnie gładki, twardy baton bez zmarszczek.

• Dłuższa świeżość: Bariera tlenowa chroni produkt przed psuciem i utratą koloru, pozwalając na bezpieczne przechowywanie wędliny w lodówce przez dłuższy czas.

Instrukcja obsługi:

• Moczenie: Przed użyciem namocz osłonkę w letniej wodzie (20-30°C) przez ok. 15-20 minut, aby nadać jej elastyczność.

• Nadziewanie: Farsz należy nabijać bardzo ściśle. Ze względu na kaliber, zaleca się stosowanie mocnego szpagatu lub klipsownicy.

• Parzenie: Przeznaczona wyłącznie do parzenia (temperatura wody max. 80-82°C). Czas parzenia dla fi 95 to zazwyczaj ok. 90-110 minut (do osiągnięcia ok. 68-72°C w środku).

---

Ważne: Osłonka poliamidowa jest niejadalna i nie nadaje się do wędzenia (nie przepuszcza dymu).