Siatka wędliniarska Nomax Typ: String 18/10/5 G-3 5m biała

Siatka typu String to najbardziej prestiżowy model w ofercie firmy Nomax. Została zaprojektowana tak, aby gotowa wędlina nie wyglądała jak produkt w siatce, lecz jakby została ręcznie osznurowana przez mistrza masarskiego. To wybór dla osób, które stawiają na najwyższą estetykę „hand-made”.

Analiza parametrów technicznych:

• String: Specjalna konstrukcja splotu, która imituje tradycyjne wiązanie szpagatem (sznurkiem wędliniarskim). Po zdjęciu siatki na mięsie pozostaje charakterystyczny, głęboki wzór „pętli”.

• 18: Oznacza kaliber roboczy. Siatka przeznaczona do dużych i szerokich wędzonek o średnicy od 125 mm do 150 mm.

• 10: Określa liczbę oczek (pętli) na obwodzie. W typie String jest ich mniej niż w standardowych siatkach, co pozwala uzyskać efekt szerokiego, tradycyjnego sznurowania.

• 5: Odpowiada za gęstość skoku (odległość między poprzecznymi sznurkami).

• G-3: Oznacza potrójny oplot gumowy. Siatka posiada 3 nitki gumowe, co gwarantuje bardzo mocny docisk, niezbędny do uzyskania głębokiego wzoru na mięsie.

Zastosowanie:

• Wędliny Premium: Szynki, balerony i boczki, które mają wyglądać jak z tradycyjnej, wiejskiej wędzarni.

• Duże pieczenie: Idealna do schabu ze śliwką lub dużych pieczeni rzymskich serwowanych na zimno.

• Wyroby dojrzewające: Dzięki mocnemu dociskowi świetnie nadaje się do szynek długo dojrzewających (typu prosciutto/szynka parmeńska), gdzie spójność mięśni jest kluczowa.

Dlaczego warto wybrać model String?

1. Efekt wizualny: Oszczędzasz czas na ręcznym sznurowaniu mięsa szpagatem, uzyskując identyczny (lub lepszy) efekt wizualny w kilka sekund.

2. Bardzo mocny docisk (G-3): Dzięki trzem gumkom siatka wbija się w mięso, tworząc głębokie karby, co po uwędzeniu daje niesamowity efekt wizualny (tzw. „balonowanie” mięsa między sznurkami).

3. Wygoda: Mimo tradycyjnego wyglądu, zdejmuje się ją tak łatwo jak każdą inną siatkę elastyczną.

4. Wytrzymałość: Przystosowana do wysokich temperatur (wędzenie, parzenie do 125°C)