Nici lniane 500 m szare

Nici lniane o długości 500 metrów to produkt wybierany przez koneserów tradycyjnego masarstwa. Len jest materiałem o unikalnych właściwościach, który od wieków stanowił podstawę sznurowania wędlin w wiejskich wędzarniach. Wybór szarego (naturalnego) koloru to powrót do korzeni i gwarancja najbardziej autentycznego wyglądu wyrobów.

Dlaczego len jest wyjątkowy w wędliniarstwie?

1. Ekstremalna przyczepność: Nici lniane mają naturalnie szorstką strukturę. Dzięki temu węzły „wgryzają się” w siebie i nie luzują się nawet na bardzo tłustym mięsie czy mokrej osłonce.

2. Brak rozciągliwości: Len praktycznie nie pracuje pod wpływem ciężaru. Raz mocno zawiązana szynka zachowa swój kształt przez cały proces wędzenia i parzenia.

3. Wysoka odporność termiczna: Nici lniane są niezwykle odporne na wysokie temperatury (nawet do 250°C), co czyni je idealnymi nie tylko do wędzenia, ale i do pieczenia mięs.

4. Ekologia i estetyka: Szary, niefarbowany len to produkt w 100% naturalny, który nadaje wędlinom prestiżowy wygląd produktów „eko” i „bio”.

Zastosowanie:

• Tradycyjne sznurowanie ręczne: Najlepszy wybór do formowania szynek wiejskich, baleronów i łopatek.

• Wędliny dojrzewające: Idealne do produktów, które wiszą wiele tygodni (np. szynka parmeńska, coppa) – len nie butwieje i trzyma docisk przez cały proces suszenia.

• Wiązanie rolad: Dzięki szorstkości nitki, zwinięty boczek nie „ucieka” podczas wiązania.

• Zawieszki: Tworzenie bardzo mocnych pętli, które nie wrzynają się w mięso tak głęboko jak cienkie nici poliestrowe.